黄流酷粉:不可错过的酷味

2017-02-21    编辑:admin    阅读:3960
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黄流酷粉



品美食,赏美景,一览世界之大不同,是旅行的乐趣所在。

在乐东,酷粉是街头巷尾最常见的小吃。 酷粉拥有悠长的历史。相传清朝道光年间,乐东黄流地区便已有酷粉售卖。黄流酷粉,又被称为黄流亨粉,“亨”字在黄流地区的读音与“酷”相似。酷粉在黄流到处都有摊点,花几元钱就可以买到一大碗。当地人常常以酷粉当作早餐,当然有时午觉起来肚子饿,也可以去摊上吃一碗。

来到酷粉摊,首先映入眼帘的就是一个大汤锅,汤料选用干净的虾壳,洗净晒干碾碎,以干净的纱布包好,放进锅中熬汤。在驻足观看汤锅的时候,浓浓的香味便顺着丝丝白烟飘入鼻尖,挑逗嗅觉,令人食指大动。汤锅前,一个玻璃食品柜,盛放着精制米粉条和各种配料。

酷粉配料之丰富,超出想象。炒猪血、水煮淡水小虾、油炸花生米、炸肥猪肉丁面粉片、炸小虾面粉片、炒酸菜、葱花、芝麻粉或麻油、胡椒粉、烤牛肉干、青菜、炸鱼丸饼、油泡猪皮、水煮扁豆芽、辣椒酱及精盐、味精等数十种配料,精心调配,入口留香。酷粉一般现制现卖,一碗酷粉现制一般只需两分钟,将青菜扔进汤锅中煮一会,用捞爪将米粉条放进汤锅里热一热,然后倒进碗中,按顺序放入多种佐料,最后撒上一撮葱花,添上滚汤就大功告成。一碗热气腾腾、香喷喷的酷粉下肚,当真是“入口留醇香,回味悠远长”。

品尝过黄流酷粉,黄流老鸭汤也不容错过。老鸭汤的口味不少,木瓜老鸭汤、莲藕花生老鸭汤、莲子冬菇老鸭汤等,美味无比。种种口味中,当以传统的冬瓜老鸭汤最为鲜美。醇厚的高汤放入鲜嫩的老鸭和冬瓜,在炭火上慢慢加热,待到汤汁沸滚时,热气缥缈,鲜美滋味扑鼻而来。

炸马蜂蜂蛹,炸雷公马,毛鸡蛋,酸水粉各类海鲜、烧烤……乐东还有很多特色小吃,喜欢各种口味的“吃货们”总能找到适合自己的一款。在众多特色小吃中,可以尝尝乐东特色小吃——虾酱沾芒果,在虾酱里先放一大勺汤,再用新鲜的芒果蘸来吃,浓烈海腥味搭配芒果的酸甜,绝对令人印象深刻,还可以一试芒果蘸酱油的独到吃法。






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